Κιμάς από εκλεκτό μοσχαρίσιο κρέας. Παράγεται σύμφωνα με τις νέες προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής νομοθεσίας, όσον αφορά στην επισήμανση, τα μικροβιολογικά και τα ποιοτικά κριτήρια (περιεκτικότητα σε λίπος και αναλογία κολλαγόνου/πρωτεΐνης)